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飞入寻常百姓家

禁售28年后,这口“压饭榔头”今夏重回上海人餐桌!阿姨爷叔第一辰光赶去买

禁售28年后,这口“压饭榔头”今夏重回上海人餐桌!阿姨爷叔第一辰光赶去买飞入寻常百姓家

精选 2024-07-04 14:13:22

来源:新民晚报   作者:胖丁  

如果要考古到上海人的老祖宗

祖籍宁波的占比最多

在宁波等地,

对那些具有特别下饭、

能够让人多吃几碗饭的美食

叫“压饭榔头”

炎热的夏天这口"压饭榔头"

是不少人的心头爱

↓↓↓

咸香回甜的黄泥螺

风味独特的臭冬瓜

软嫩无骨的龙头烤......

光是想想

小侬就要流口水了 

图 @上海黄浦


但是侬晓得还有个“压饭榔头”

蟹糊伐?

(点击小侬视频号提前“尝鲜↓)

虽然相当美味

但此前上海人很难在夏天买到

蟹糊是用生的梭子蟹加工而成。根据1995年制定的《上海市生食水产品卫生管理办法》,上海每年5月1日到10月31日期间,是禁止生产经营生醉食品的。

没想到!大家有口福了!

老早底上海夏季禁售的蟹糊

今年解禁了!

根据最新的政策修订,从2023年12月12日起,本市取消了食品生产企业生产醉虾、醉蟹、醉蟛蜞和咸蟹等季节性的限制。这一修订,主要基于近五年来全市抽检的预包装生食水产制品结果全部合格,且未发生由上述产品引起的食品安全事件。

图 小红书@邵万生


这两天上海气温攀升

"压饭榔头"终于正大光明

在上海出场了!

一下就成为市场上的热门产品


在淮海路上的

全国土特产淮海商场

红膏蟹糊已经与黄泥螺等

一起摆放在显眼的位置

侯阿姨是浙江人,看到这里有卖红膏蟹糊一下子买了两瓶,“我们浙江人喜欢吃海鲜的,这个蟹糊以前在天热是买不到的。”

而在南京路步行街上的

邵万生

红膏蟹糊、红膏呛蟹等品种

也吸引了市民前来选购

前来购买的许老伯说:“一年四季都能吃,一吃到蟹糊就想起老家。”

蟹糊属于百搭,无论是过泡饭、做主菜还是食欲不振,营养又开胃~

图 小红书@邵万生

虽然政策已经放开,但是修订中对食品销售和餐饮服务环节,明确禁止经营自行加工炝虾以及生制的醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹和醉黄泥螺等。


看到这里

是不是很多人已经要流口水了?

炎炎夏日

这一口清凉你会安排伐?

【侬好上海·胖丁综合编辑】

侬好上海(id:helloshanghai2013)综合编辑,部分素材来源:@新闻坊@上海黄浦、各路网友,如有冒犯,敬请联系。

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编辑:韩佳艳

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