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老外眼中的年夜饭②四喜烤麸:四喜临门,经典上海味道!

老外眼中的年夜饭②四喜烤麸:四喜临门,经典上海味道!飞入寻常百姓家

社会 2022-01-26 07:25:00

来源:新民晚报  

中国人最重要的传统节日——春节即将到来之际,上海的老城厢豫园充满了浓浓的年味。每年春节,上海人都会按照传统习俗阖家团圆、辞旧迎新。

现在,来自世界各地在上海学习、工作的“老外”也爱上了中国文化,入乡随俗,和中外朋友们一起红红火火“过大年”。“虎年大吉”“恭喜发财”“阖家幸福”……声声祝福,不断从他们的口中传来。“松鼠鳜鱼”“毛蟹年糕”“四喜烤麸”……一道道海派年味美食,让老外拍手叫绝,沉浸在舌尖满满的幸福中。

上海市人民政府新闻办公室与新民晚报社联合推出“老外眼中的年夜饭”系列短视频,让我们跟着上海交响乐团团长助理马星星,探寻上海人年夜饭餐桌上的美食和海派年俗,融入喜庆、祥和的中国年!

上海人的年夜饭

餐桌上琳琅满目

上菜顺序也是有讲究的


首先上的是冷菜

冷菜属于开胃前菜

强调讨口彩

其中家家少不了“四喜烤麸”

这道菜口味鲜香浓郁

带着一点点微甜

是经典的上海家常菜

烤麸是个啥?

“四喜烤麸”又有着怎样的含义?

这可难倒了老外

原来

烤麸是用小麦磨成粉以后

经过加热制作而成

“四喜烤麸”这道菜还有

花生、木耳、笋片等共4种配料

寓意四喜临门

而其中的寓意也由大厨揭秘

“烤麸”谐音“靠夫”

希望丈夫和家庭

在新的一年有美好的发展

看来

年夜饭上的菜品

还承载着美好的寓意和故事

来源:新民晚报(作者 刘歆) 

视频摄制:孔明哲 刘慧琴 胡彦珣 实习生 李美莹 曹博文 金嘉怡 通讯员 周雨余

翻译:王兆隆 郭贝 cathy li 郑可意 黄思谊

海报制作:董春洁

编辑:施雨,韦嘉维

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